Des mots et des images

Gratin de bonheur

Ma recette d’aubergines gratinées… du bonheur!

Chaque fois que je vais à L’Académie, je mange des augergines gratinées en entrée.  J’ai expérimenté plusieurs recettes trouvées sur le net sans jamais trouver exactement le goût que je recherchais. J’ai fini par me concocter ma propre recette qui approche celle que j’aime tant.

La recette

Je commence par trancher mes rondelles d’aubergines (environ 1/4 de pouces d’épaisseur). Je les badigeonne d’huile d’olive de chaque côté, je les dépose ensuite sur une tôle à biscuits recouverte de papier parchemin.  Je les mets au four à 425F pour environ 20 minutes.

Pendant ce temps-là, je prépare ma sauce aux tomates.  Dans un poêlon, je fais revenir un petit oignon rouge haché et une gousse d’ail hachée dans un peu d’huile d’olive.  Et là, ça commence à sentir bon… J’ajoute ensuite une conserve de tomates en dés ail et huile d’olive (moi, j’utilise la marque Aylmer 19 oz).  J’ajoute aussi du poivre. Je laisse mijoter pendant une dizaine de minutes.

Finalement, je choisis un plat genre Pyrex (qui va au four) et je monte mes aubergines.

  • Un peu de sauce tomates dans le fond
  • Une rangée d’aubergines
  • Sauce aux tomates
  • Basilic frais haché
  • Environ 1/2 de tasse de fromage Mozzarella
  • Environ 1/4 de tasse de fromage Parmesan
  • Et je répète une autre fois, ou plus s’il me reste des aubergines.

Je remets tout ça au four pour faire gratiner.  Environ 425F, une vingtaine de minutes.  Et je surveille!

Ce plat d’aubergines gratinées se sert très bien en entrée, ou comme repas principal végétarien accompagné d’une bonne salade César.

Tu m’en donneras des nouvelles!!!

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