Ma recette d’aubergines gratinées

Ma recette d’aubergines gratinées… du bonheur!

Chaque fois que je vais à L’Académie, je mange des aubergines gratinées en entrée.  J’ai expérimenté plusieurs recettes trouvées sur le net sans jamais trouver exactement le goût que je recherchais. J’ai fini par concocter ma propre recette qui approche celle que j’aime tant.  Et aujourd’hui, je partage avec toi ma recette d’aubergines gratinées.

 

J’ai fait ta recette d’aubergines….du bonheur! Nous avons adoré! Merci pour ce truc de bonheur……. repas rassasiant et léger à refaire et refaire ! – Hélène

 

La recette

Premièrement, je tranche des rondelles d’aubergines (environ 1/4 de pouces d’épaisseur). Ensuite, je les badigeonne d’huile d’olive de chaque côté, je les dépose sur une tôle à biscuits recouverte de papier parchemin.  Je les mets au four à 425F pour environ 20 minutes.

Pendant ce temps-là, je prépare ma sauce aux tomates.  Dans un poêlon, je fais revenir un petit oignon rouge haché et une gousse d’ail hachée dans un peu d’huile d’olive.  Et là, ça commence à sentir bon… J’ajoute ensuite une conserve de tomates en dés ail et huile d’olive (personnellement, j’utilise la marque Aylmer 19 oz).  J’ajoute aussi du poivre. Je laisse mijoter pendant une dizaine de minutes.

Sauce tomate

Pour le montage, je choisis un plat genre Pyrex (qui va au four) et je monte mes aubergines.  Et si on préfère, on peut faire des portions individuelles dans des ramequins.

  • Un peu de sauce tomates dans le fond
  • Une rangée d’aubergines
  • Sauce aux tomates
  • Basilic frais haché
  • Environ 1/2 de tasse de fromage Mozzarella
  • Environ 1/4 de tasse de fromage Parmesan
  • Et je répète une autre fois, ou plus s’il me reste des aubergines.

Gratin d'aubergine

Pour terminer, je remets le tout au four pour faire gratiner.  Environ 425F, une vingtaine de minutes.  Et je surveille!

Ce plat d’aubergines gratinées se sert très bien en entrée, ou comme repas principal végétarien accompagné d’une bonne salade César et une tranche de pain de grain.

Aubergine gratinée

Tu m’en donneras des nouvelles!!!


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2 thoughts on “Ma recette d’aubergines gratinées

  1. Salut Josée,
    Je viens d’imprimer ta recette d’aubergines gratinées! C’est sûr que je vais la faire prochainement…Je t’en donnerai des nouvelles.
    Par le fait même je suis a la recherche de la recette de ratatouille du coup de pouce il y a 25-30 ans elle était un pur délice mais hélas elle est introuvable! En tout cas si ça te dis quelque chose fais moi signe.

    Merci pour tes judicieux conseils

    Hélène

    1. Ces aubergines, Hélène, une belle entrée ou un très bon repas accompagnée d’une salade César ou d’un pain à l’ail! Pour la recette de ratatouille, en faisant une recherche dans Google, ratatouille Coup de pouce, plusieurs recettes arrivent à l’ecran, tu vas peut-être pouvoir trouver ce que tu recherches!

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