La fraise

La « Reine des champs »

La fraise, la « reine des champs du Québec » comme je me plais à la désigner m’a souvent inspirée! Que ce soit en cuisine, dans mes souvenirs ou en écriture, elle a une place privilégiée dans ma vie!

Enfant, je me souviens d’avoir fait la cueillette de fraises des champs avec mes cousins et cousines. Nous partions, seau en main, à la recherche de ce petit fruit rouge qui ferait notre plus grand bonheur au moment du dessert.

Confession : Nous en mangions autant  que nous en récoltions en les cueillant...  

Dès notre retour, nous les dégustions tout simplement avec de la crème fraîche ou en accompagnement dans un bol de crème glacée! Lorsque les fraises étaient en abondance, ma tante les transformait en confiture! Ah! Les bonnes confitures maisons que nous mangions sur du pain de ménage grillés sur le rond du poêle à bois! De bons souvenirs!


Confiture de fraises

J’aime faire de la confiture de fraises… et début juillet est le moment idéal! Cette année, j’ai essayé une recette de Ricardo qui donne environ 4 pots de 250 ml. Facile à faire en peu de temps! Et elles sont délicieuses!!!

Je me suis procuré ces petits pots aux couvercles rouges et blancs que tu vois sur la photo ci-dessus au magasin du « pas cher ».


Smoothie
Crédit photo: Josée Cousineau

J’ai congelé plusieurs paquets de fraises de façon à en avoir suffisamment jusqu’à l’été prochain. J’utiliserai ces fraises pour les desserts, les smoothies du matin ainsi que pour les crêpes. Miam!!

Crédit photo: Josée Cousineau

Au fil du temps, mes goûts se sont raffinés… j’ajoute des fines herbes aux fraises.

As-tu déjà ajouté du basilic et du mascarpone à tes fraises?

Je te partage une recette que j’aime faire lorsque j’ai des invités à souper. Un dessert léger qui fait toujours fureur! Tu trouveras la recette ci-dessous…

VERRINE DE FRAISES À L’ITALIENNE

Recette de dessert simple

La fraise, la reine des champs… que du bonheur!

Et toi, quel est ton petit fruit préféré?


Ce texte m’a été inspiré par l’un des thèmes de la Blogo qui déchire. Si tu es blogueuse, je t’invite à te joindre à ce sympathique groupe tenu par deux françaises et une québécoise! 😉

4 réflexions sur “La fraise

  1. Isabelle Frappier dit :

    Les fraises du Québec, on les attend tellement! Et elles ont un petit goût spécial… J’aime bien aller faire la cueillette et, même si je suis assez nulle en cuisine, je suis capable de faire de bonnes confitures! Là, j’attends l’arrivée prochaine de mes petits fruits préférés, les framboises…

    • Josée Cousineau dit :

      Cultivez-vous les fraises dans ton coin de pays? J’adore les fraises du Québec… si je n’en conserve pas, l’hiver nous amène les fraises de Californie! Mais, celles du Québec sont, sans contredit, les meilleures! 😉

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