Recette de mokas – une tradition
Chez nous, il n’y a pas de Noël sans la fameuse recette de mokas! Du plus loin que je me souvienne, ma grand-mère avait toujours des mokas durant le temps des fêtes. Elle les conservait dans une grande armoire sur le balcon arrière. À l’époque, les congélateurs n’étaient pas populaires.
De génération en génération
Par la suite, ma mère et mes tantes ont pris la relève en nous confectionnant des mokas à leur tour. Et depuis que je reçois à Noël, c’est maintenant ma « responsabilité »… même ma fille a commencé à en faire. Je suis tellement fière que cette tradition se passe de génération en génération.
Finalement, j’ai décidé de partager notre recette familiale avec toi qui, sait-on jamais, deviendra peut-être une tradition dans ta famille.
Première étape
Premièrement, préparer les gâteaux. J’utilise la recette du gâteau Jeannette que l’on retrouve dans le livre de la Cuisine Raisonnée. Ici, je fais une parenthèse ( ), ce livre a été le premier livre de recettes qui a pris place sur le rayon de ma bibliothèque.
Ingrédients
½ tasse de beurre ou margarine
1 tasse de sucre
2 œufs
1 cuil. à thé de vanille
2 ½ cuil. à thé de poudre à pâte
1 ½ tasse de farine tout-usage
¼ cuil. à thé de sel
¾ tasse de lait
Préparation
Ensuite, dans le bol du malaxeur défaire le beurre en crème, ajouter le sucre, les œufs 1 à la fois, bien battre pour fondre le sucre et obtenir un beau mélange jaune pâle, ajouter la vanille, tamiser les ingrédients secs, ajouter en alternant avec le lait. Verser dans des moules graissés et farinés, cuire au four à 350°F environ 25 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré ressorte propre.
source: le livre La Cuisine Raisonnée
Deuxième étape
Étant donné que ce sera plus facile de couper le gâteau en petits carrés, j’attends au lendemain pour le faire.
Troisième étape
Ensuite, j’étale du coconut sur une plaque à biscuits et je le fais griller au four à « broil ». Je te suggère de surveiller de près… car tu ne voudrais surtout pas faire brûler le coconut!
Quatrième étape
Finalement, je prépare un glaçage léger que je vais étaler sur toutes les faces de mes petits gâteaux et je roule ensuite dans le coconut grillé.
Ma suggestion
Prépare ces mokas à l’avance et conserve-les au congélateur (ils n’en seront que meilleurs). Et tu n’as qu’à dégeler la quantité désirée pour tes invités.
N’oublie pas de m’en donner des nouvelles, tu sais que j’adore te lire! Et toi, est-ce qu’il y a des recettes qui se passent de génération en génération dans ta famille?
Joxxx
Recette de mokas
de ma grand-mère
Pour d’autres recettes, consulte la Boîte à recettes.
Les tartes au sucre sont faites également! Je les ai mises au congélateur aussi, je ne voudrais surtout pas qu’elles se fassent dévorer avant! lol
C’est bien vrai moi aussi dans ma famille il n’y avait pas un Noël sans Mokas. J’en fais encore cette année c’est trop bon et je veux partager cette tradition avec ma petite-fille. Mais moi depuis près de 40 ans je faus ma bûche de Noël. Mon fils me la demande à chaque année.
Quel plaisir que de te lire ma chère France! Vive les traditions… et oui, il est important de les transmettre avec nos enfants et petits-enfants. Je n’ai jamais fait de bûche de Noël! J’espère que tu vas nous montrer une photo! 😉 De très joyeuses fêtes à toi ainsi qu’à ta famille! Bisous xxx
Salut Josée,
Le fameux gâteau Jeannette….. C’est justement Julie qui me l’a fait connaître. je m’en sers lorsque je fais mes poudings aux fruits. Lol
En effet, Hélène, je m’en sers aussi pour ma pouding chômeur! C’est vraiment un passe-partout ce gâteau!
Je salive, je suis dans une phase détox, ton article est de la torture, ça à l’air tellement bon
Une recette pour le temps des fêtes ma belle Yasmine… 😉 Ce sera ta récompense! xx
tout à fait, surtout que je suis une grande gourmande.
😉
Merci pour la recette enfin un gâteau qui ce tiens pour les mokas. Il est délicieux
Je suis bien contente de lire ça!
Cette recette de gâteau me sert également lorsque je fais ma pouding chômeur.
Bisousxxx
Pouvez-vous nous dire quel est votre recette de glaçage?
Merci
Bonjour Laurence, pour le glaçage léger, je dépose le contenu d’un sac de sucre à glacer (environ 500 gr) et j’ajoute du lait (une petite quantité à la fois) en brassant jusqu’à ce que le mélanger soit léger et non pas crémeux afin que je puisse enduire mes patits gâteaux pour ensuite les rouler dans le coconut.