Les mokas

Une tradition – De génération en génération

Chez nous, il n’y a pas de Noël sans les mokas!  Du plus loin que je me souvienne, ma grand-mère avait toujours des mokas durant le temps des fêtes.  Elle les conservait dans une grande armoire sur le balcon arrière.  À l’époque, les congélateurs n’étaient pas populaires.

Par la suite, ma mère et mes tantes ont pris la relève en nous confectionnant des mokas à leur tour.  Et depuis que je reçois à Noël, c’est maintenant ma « responsabilité »… même ma fille a commencé à en faire. Je suis tellement fière que cette tradition se passe de génération en génération.

J’ai décidé de partager notre recette familiale avec toi qui, sait-on jamais, deviendra peut-être une tradition dans ta famille.

Première étape

Préparer les gâteaux.  J’utilise la recette du gâteau Jeannette que l’on retrouve dans le livre de la Cuisine Raisonnée.  Petite parenthèse ( ), ce livre a été le premier livre de recettes qui a pris place sur la tablette de ma bibliothèque.

Ingrédients

½ tasse de beurre ou margarine 
1 tasse de sucre 
2 œufs 
1 cuil. à thé de vanille 
2 ½ cuil. à thé de poudre à pâte 
1 ½ tasse de farine tout-usage 
¼ cuil. à thé de sel 
¾ tasse de lait 

Préparation

Dans le bol du malaxeur défaire le beurre en crème, ajouter le sucre, les œufs 1 à la fois, bien battre pour fondre le sucre et obtenir un beau mélange jaune pâle, ajouter la vanille, tamiser les ingrédients secs, ajouter en alternant avec le lait. Verser dans des moules graissés et farinés, cuire au four à 350°F environ 25 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré ressorte propre. 

source: le livre La Cuisine Raisonnée 

Deuxième étape

Pour cette étape, j’attends toujours le lendemain.  Les gâteaux se coupent plus facilement.  Je les coupe en petits carrés avant de passer à la prochaine étape.  

Couper le gâteau en carrés

Troisième étape

J’étale du coconut sur une plaque à biscuits et je le fais griller au four à « broil ».  Je te suggère de surveiller de près… tu ne voudrais surtout pas faire brûler le coconut!

Coconut grillé

Quatrième étape

Je prépare un glaçage léger que je vais étaler sur toutes les faces de mes petits gâteaux et je roule ensuite dans le coconut grillé.

Ma suggestion

Prépare ces mokas à l’avance et conserve-les au congélateur (ils n’en seront que meilleurs).  Et tu n’as qu’à dégeler la quantité désirée pour tes invités.

Les mokas

N’oublie pas de m’en donner des nouvelles, tu sais que j’adore te lire! Et toi, est-ce qu’il y a des recettes qui se passent de génération en génération dans ta famille?

Joxxx

Recette de mokas
de ma grand-mère

6 thoughts on “Les mokas

  1. Miamm Josée, ça tellement l’air bon en plus !!! Je pense que je vais m’y mettre cette année avec ta recette longuement testée. Loll J’aime ça quand on peut faire à l’avance et congeler jusqu’au jour de la dégustation. Je t’en donne des nouvelles. Merci à toi !

    P.S.: Une bonne tarte au sucre maison est toujours gagnant…juste un petit morceau par contre ! Hihihi

    1. Les tartes au sucre sont faites également! Je les ai mises au congélateur aussi, je ne voudrais surtout pas qu’elles se fassent dévorer avant! lol

  2. C’est bien vrai moi aussi dans ma famille il n’y avait pas un Noël sans Mokas. J’en fais encore cette année c’est trop bon et je veux partager cette tradition avec ma petite-fille. Mais moi depuis près de 40 ans je faus ma bûche de Noël. Mon fils me la demande à chaque année.

    1. Quel plaisir que de te lire ma chère France! Vive les traditions… et oui, il est important de les transmettre avec nos enfants et petits-enfants. Je n’ai jamais fait de bûche de Noël! J’espère que tu vas nous montrer une photo! 😉 De très joyeuses fêtes à toi ainsi qu’à ta famille! Bisous xxx

  3. Salut Josée,

    Le fameux gâteau Jeannette….. C’est justement Julie qui me l’a fait connaître. je m’en sers lorsque je fais mes poudings aux fruits. Lol

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