Une salade rafraîchissante pour l’été

Une salade rafraîchissante pour l’été, voilà ce que je te propose aujourd’hui: ma salade de fèves germées à la grecque. Pour cette recette, j’ai utilisé des ingrédients frais et faciles à trouver tels que fèves germées, tomates, concombre, champignons, fromage feta et quelques épices et fines herbes.

Liste des ingrédients

• 2 tasses de fèves germées
• 1 grosse tomate rouge
• 1/4 de concombre anglais
• 2 champignons blancs
• 1/4 de tasse de persil frais
• Quelques feuilles de basilic frais
• 2 c. à table d’huile de Canola
• 1 c. à table de vinaigre de vin blanc
• 1/4 de c. à thé de basilic séché
• 1/4 de c.à thé de paprika
• 1 gousse d’ail
• Poivre au goût
• Fromage féta au goût

Méthode de préparation

Premièrement, dans un grand bol, tu mélanges délicatement 2 tasses de fêves germées, une grosse tomate rouge coupée grossièrement en dés, 1/4 de concombre anglais tranché mince, quelques champignons blancs tranchés.

Ensuite, tu ajoutes environ 1/4 de tasse de persil frais haché fin ainsi que quelques feuilles de basilic coupées finement.

Dans un autre bol, prépare la vinaigrette à l’aide de 2 c. à table d’huile de Canola, 1 cuil. à table de vinaigre de vin blanc, 1/4 de c. à thé de basilic séché, 1/4 de c. à thé de paprika. Ajoutes-y une gousse d’ail émincée et du poivre au goût.

Afin que ta salade soit protéinée, je te suggère d’ajouter du fromage féta coupé en cubes.

Quantité suffisante pour 2 personnes.

À déguster sur la terrasse sous un parasol accompagné d’un bon petit rosé! 😉

Bon appétit!

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